|
|
Ga Nuong Cam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 sjalot, in dunne plakjes gesneden
* 6 grote knoflooktenen, in plakjes gesneden
* stuk gember van 3 cm, geschild en in dunne plakjes gesneden
* 2 el honing
* 1 tl versgemalen zwarte peper
* 4 tl sojasaus
* 2? el vissaus(nuoc mam)
* 4 tl sesamolie
* 1 el sherry
* 2 tl geraspte sinaasappelschil
* ruim 1? dl versgeperst sinaasappelsap
* 1 el slaolie
* 2 kg kippenbouten op het gewricht doorgesneden
Voorbereiding:
Stamp de sjalot, knoflook en gember tot een pasta in de vijzel
Voeg de honing en de peper toe en meng goed. Roer er de sojasaus, vissaus, sesamolie, sherry, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en slaolie door.
Doe de kipstukken in een grote kom en giet de marinade erover en meng het goed door. Zet de schaal afgedekt 1 nacht in de koelkast om te marineren.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225?C. Leg de stukken kip op een bakblik met de velkant naar boven en bak ze zonder om te draaien ca. 35 minuten tot ze bruin en knapperig zijn.
|
|
|